休渔期到了！还有“海鲜自由”吗？广州人气海鲜市场话你知→

近段时间

“烧烤热”席卷全国

你能想象烧烤摊没有烤生蚝吗？

反正我不行，广州街坊也不行

5月1日12时起

按照《农业农村部

关于调整海洋伏季休渔制度的通告》

等文件确定的时间节点和相关制度

南海海域正式进入伏季休渔期

休渔期来了！

爱吃海鲜的广州人在休渔期

还有“海鲜自由”吗？

当然有！

休渔并不意味着

在这一段时间里吃不到海鲜

首先，有一部分持有钓具许可证的渔船，还是可以按照规定进行出海作业。

此外，还有一部分养殖的鱼类也可以上市。

对于爱吃海鲜的朋友而言，还是可以按需选购近海养殖鱼类、钓具作业渔获物、远洋渔船运回国内的渔获物、解冻后的冰鲜鱼等。

所以在休渔期

还是有不少海鲜可以选择

养殖类海鲜

广东海岸线总长全国第一，海域面积全国第二，同时，地处热带亚热带气候，夏热冬温，全年都适合海水鱼类养殖。

冰冻海鲜

休渔之后，由于现在冷冻技术相对成熟，近海养殖的鱼、远洋渔船回运的海鲜、冷藏厂的鱼解冻后均可进入市场。

像鲳鱼、带鱼、小黄花鱼、墨鱼等品种均可速冻，投放市场后，几乎和新鲜的鱼类没有大的区别。

休渔期间想吃海鲜，冰冻海鲜也是个不错的选择哦。

贝壳类

蛏子、扇贝、蛤蜊等贝壳类在休渔期集中上市。

贝壳类水产不仅味鲜价廉，而且做法也相对简单。

虽然广州算不上沿海城市

但丝毫不影响会吃、爱吃的广州人

变换着花样，吃遍各式海鲜

吃海鲜也要合时令

每个月份适合吃什么海鲜？

这份广东海鲜月历

请收好

（上下滑动查看↑）

正到爆！
广州人气海鲜市场话你知

都知道“食在广州”

那么在广州

哪里能买到最生猛的海鲜？

▼

黄沙水产交易市场

“今晚想吃海鲜？”

“走，带你去黄沙拔尖儿！”

作为华南地区最大的水产综合市场

黄沙水产交易市场日交易量超600吨

24小时全天候交易

民间甚至有
“水产价格全国看广州，广州看黄沙”
的说法
由此可见黄沙水产市场的地位

据了解

广州新黄沙水产交易市场

将在今年下半年完工

项目效果图

黄沙水产新市场

将被打造成
大湾区首个智能化鲜活海鲜交易市场

和世界级高端水产市场旅游体验中心

敬请期待吧

南沙十九涌渔人码头

位于广州最南端的南沙渔港

是喜欢吃海鲜的“老广”们必打卡之地

走进十九涌渔人码头

烟火气十足

作为一个咸淡水交界的区域

南沙渔港得天独厚

不仅拥有黄脚立、黄眉头和金鼓鱼

等几种有名的咸淡水鱼

还有生活在咸淡水之间的海鲜

——奄仔蟹

奄仔蟹清蒸清甜，掰开蟹壳

黄澄澄的蟹膏更叫人爱不释手

海鲜这样做，最地道

食材到手

怎么做最好吃？

清蒸、白灼、避风塘、烧烤

总有一款适合你

清蒸

无需其他花里胡哨的调味料，清蒸才是广州人吃鱼的灵魂，高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。

只需少许酱油、姜、葱，各种新鲜海鱼便能通通化为盘中美味，除了味道纯粹，清蒸还被公认为是最健康的烹饪方法。

白灼

与清蒸不同，白灼其实对烹饪手法更为讲究，食材大多要求鲜、爽、嫩、滑，还要求厨师有上乘的火候掌握。

白灼大虾、鱿鱼、青口贝，淋上酱料，海鲜的美味营养与安全之间就此取得最佳平衡点。

避风塘

吃惯了鲜甜口，热辣的避风塘风味或许更能挑动你的味蕾。避风塘炒蟹，蟹块香辣，味道浓郁，其精髓在于其蒜蓉干口焦香，与滑嫩的蟹肉是天作之合。

除了炒蟹，花蛤，小龙虾与避风塘风味同样是“最佳拍档”。

烧烤

海纳百川的烧烤也是时下人们钟爱的烹饪方法，不要求极致新鲜的食材，也不要求精准的火候掌控，肆意的调料挥洒与竹签的翻动就能让美味呼之欲出。

蒜蓉生蚝，铁板鱿鱼，夜晚的街道味道流连着这些让人难以忘怀的香味。

你常去哪里买海鲜？

最喜欢哪种做法？

评论区聊聊～

抓住假期的尾巴

和家人朋友们来一场海鲜盛宴吧～

来源：南方+、大亚湾之声、央视网、湛江日报、广州南沙发布、中国广州发布、羊城晚报、广东科普

责编：田德楚

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